米客小厨餐饮随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋日常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
　　现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过探讨到实践的深化过程，目前已被广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。
　　市场上涌现出大量的快餐店
　　中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为起点，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。
　　肯德基进入中国22年来，至2009年已经有超过2600家快餐店。麦当劳自1990年进入中国市场至今拥有670家快餐店。同时，众多的中式快餐也纷纷涌现，短短20年间，已经呈现出传统及现代、中式及西式、高档及低档快餐竞争与并存的市场格局。
　　米客小厨餐饮中国餐饮的暴利时代已成为历史，大众化消费、理性消费成为主流。因此，只有兼并联合，走连锁经营之路，走规模经济之路，才是生存和发展的最佳选择。